导读：围绕“健康饮用水有哪些特征这份报告给出了答案”，科技人汇总并整理了近期多家权威机构公开发布的相关报道与官方信息，从事件背景、核心进展到业界反响进行系统梳理，帮助读者快速把握要点。

科普时报记者胡利娟

水是生命之源，是维持人体健康最基础的物质，承担着调节体温、输送营养等重要生理功能。如今，我国居民饮食早已迈向营养健康化，但饮水健康尚未得到足够重视，仍存在饮水量不足、饮水不规律等问题，72%的成年人饮水量未达到国家适宜摄入标准。

9月12日，由农业农村部食物与营养发展研究所、中粮营养健康研究院共同主办，以“科学赋能品质用水”为主题的《饮用水健康与感官品质研究报告》发布会在京召开。报告强调，喝水与吃饭同等重要，公众要多喝水，喝好水。

报告系统梳理了各类饮用水的相关标准。目前，我国国标已基本覆盖生活饮用水、包装饮用水和天然矿泉水等主要类别，但还缺乏科学系统的分类体系，矿化水、配方水及场景化饮用水等新兴水产品的标准有待进一步完善。

公众普遍认为水是简单的无色无味液体，事实上，不同水源、处理工艺和矿物质组成，均会改变水的气味、滋味和口感，直接影响人们的饮用体验。为此，报告建立了饮用水感官评价方法，并结合日常烹饪、泡茶、咖啡冲煮等场景，为不同用途饮用水的选择提供科学参考。

同时，报告深入分析了饮用水与人体健康之间的关系，阐释了水的生理功能、水中矿物质的营养作用、水中污染物的来源以及对健康的影响，在此基础上明确了健康饮用水应具有三方面特征：一是安全达标，不携带致病微生物，化学和无机毒理风险应控制在可接受范围内，尽量减少消毒副产物的影响。

二是感官良好，饮用水应无明显异味，纯净清爽，颜色、浑浊度、气味和滋味等指标符合标准。

三是矿物质组成适宜，天然存在或经合理再矿化形成的钙、镁、钠、钾及碳酸盐等矿物质含量、比例应适度、协调并不过量，其中Ca/Mg约2:1～3:1可作为饮用水矿物质组成的参考范围。

针对公众普遍存在的饮水误区，农业农村部食物与营养发展研究所食物资源监测与营养健康评价团队首席科学家朱大洲给出以下建议。

首先是足量饮水。成年男性每日适宜饮水量为1700毫升，女性为1500毫升，可根据年龄、体重、运动量和季节灵活调整。

其次是主动饮水。摒弃口渴再喝水的习惯，坚持全天少量多次补水，把握晨起、两餐之间、运动前后、睡前等关键补水时段。

此外，饮水需要因人而异，婴幼儿、老年人、运动员、重体力劳动者及慢性病群体，需根据自身情况调整饮水量、饮水方式，适配对应的矿物质水质。同时可结合不同生活场景按需选水，在保障水质安全的基础上，根据蒸煮主食、煲汤、冲泡饮品、制作面点等不同用途，挑选适配矿化度、硬度的饮用水，兼顾饮水安全与使用品质。