人物简介

顾正彪，1965年出生，教授，主要从事食品科学、淀粉科学领域的科研工作，任职于江南大学，担任江南大学党委常委、副校长、二级教授、博士生导师，粮食发酵与食品智能制造国家工程研究中心主任。

主要成就

顾正彪1.长期致力于淀粉资源挖掘与利用的研究，在淀粉结构设计理论、淀粉结构修饰机理、淀粉修饰用酶开发及产业化等方面取得多项国际领先成果。2.揭示底物浓度对淀粉糊化、液化、糖化过程的影响机制，提出"复合酶辅助和梯度升温技术"，使淀粉乳初始浓度从32%提高到40%以上，水耗和能耗分别降低15%和10%以上。3.通过开发淀粉结构修饰专用酶，首创短簇状及环化状、分子空间位阻增强的高支化淀粉，创制出不同消化性能的淀粉产品。4.开发出淀粉基胶黏剂新工艺，解决高淀粉比例胶黏剂产品干强度、湿强度和贮存稳定性差的三大难题。5.获国家技术发明二等奖2项，省部级科技奖励5项，授权国家发明专利50余件，牵头制修订国家标准50余项。6.是国家"十三五""十四五"重点研发计划项目负责人，以第一或通讯作者发表论文250余篇，其中SCI150余篇

获奖情况

主要获奖记录：2023年顾正彪——全国创新争先奖；2020年淀粉结构精准设计及其产品创制（二等奖）。