彭士禄（1925年11月18日至2021年3月22日），汉族，原名彭保禄，出生于广东省汕尾市海丰县城桥东社，革命先烈彭湃之子，中国第一任核潜艇总设计师，中国工程院首批及资深院士，被誉为"中国核潜艇之父"。

彭士禄童年时，为躲避反动派，辗转多地。1940年底，彭士禄见到了周恩来。至此，彭士禄结束了颠沛流离、忍饥挨饿的日子。1945年8月1日，彭士禄加入中国共产党。1951年，彭士禄获取留学苏联的机会，1956年，于莫斯科化工机械学院毕业，他以全优的成绩在莫斯科化工机械学院获得了“优秀化工机械工程师”的证书。时值陈赓将军访苏，要挑选少数学生攻读核动力专业，彭士禄被选中，又在莫斯科动力学院进修核动力专业2年。1958年底，彭士禄被安排在北京的原子能研究所工作。1965年3月，搁置多时的核潜艇项目重新启动。“一声令下，打起背包就走。”彭士禄告别北京的妻子儿女，只身入川，参与筹建中国第一座潜艇核动力装置陆上模式堆试验基地。1967年起，彭士禄组织建造了1：1核潜艇陆上模式堆，并全程跟踪模式堆的安全运行、分析异常现象、事故苗头、排除故障。1970年7月18日，核潜艇陆上模式堆启动试验开始，反应堆主机达到满功率指标，试验取得了圆满成功，为核动力装置一次性成功运用于潜艇起到决定性的借鉴作用。1970年，中国第一艘攻击型核潜艇下水了。1973年，彭士禄开始指导和协调解决了核潜艇研制、生产中的许多重大技术问题，包括后续艇的研制、生产。在上世纪80年代初，他提出投资、进度、质量三大控制要素，为大亚湾核电站工程打下了良好的基础；在秦山二期核电站的建设中，提出“以我为主，中外合作”，自主设计、建造两台60万千瓦机组的方案，并亲自计算主参数、进度与投资，为秦山二期工程提供了可靠的科学依据。2021年3月22日，彭士禄在北京逝世，享年96岁。