朱蓓薇：从鱼虾到餐桌、守护我国食品安全的女院士

朱蓓薇，1957年3月出生于陕西省咸阳市，江苏宜兴人。她是中国工程院院士、食品工程专家，现任大连工业大学食品学院教授、博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任。

从黄海之滨到蓝色粮仓

1978年，朱蓓薇考入大连轻工业学院（现大连工业大学）食品工程系制糖工程专业，师从于海洋食品加工的启蒙阶段。她的人生轨迹从此与海洋食品紧紧相连——毕业后留校任教，先后担任教研室主任、副教授、教授。2004年，她赴日本冈山大学攻读博士学位，系统掌握了现代食品工程的国际前沿技术。

自1994年起，朱蓓薇主动挑起海参加工核心技术攻关的重任。面对鲜活海参"离水即溶"的世界性难题，她带领团队开展了上千次实验，最终探明海参自溶的核心机理，发明了海参自溶酶控制技术，实现了海参自溶的精准控制与双向调节。这项技术彻底改写了我国海参加工产业的格局，让沿海养殖户实现了稳定增收。

海洋食品深加工的技术创新

在水产品精深加工领域，朱蓓薇取得了一系列标志性成果。她主持完成了国家973计划前期研究专项、国家重点研发计划、863计划等多个国家级重大项目，研究成果在辽宁、山东、福建等多地实现产业化。

她主持研发的南极磷虾资源深度开发关键技术，成功开发出磷虾油、磷虾蛋白等高附加值产品，为我国海洋食品产业链延伸提供了核心技术支撑。她还主持制定了多项国家及行业标准，推动我国海洋食品产业向高质量方向发展。

荣誉与担当

2013年，朱蓓薇当选为中国工程院院士，成为我国食品工程领域少有的女性院士之一。她先后荣获国家技术发明奖二等奖（2005年）、国家科技进步奖二等奖（2010年）、何梁何利基金科学与技术创新奖（2008年）等重磅荣誉。

"为农民做点事，为企业做点事，为渔民产出做点事。"这是朱蓓薇常挂在嘴边的话，也是她科研工作的最大动力。

结语

从黄海之滨的实验室到南极磷虾的深海，朱蓓薇用四十余年的坚守，守护着中国人的餐桌安全，也守护着沿海渔民的增收梦想。她是我国水产品加工与食品安全领域的权威，更是千千万万扎根一线的科技工作者的缩影——脚踏实地，将论文写在祖国的大地上。