人物简介
《食品化学》教科书作者。
主要成就
食品化学;经典教材
详细介绍
Owen Fennema1929年生于美国，1956年获威斯康星大学博士。长期在威斯康星大学工作。他编写的《食品化学》教科书是食品科学领域最权威的教材之一。推动食品化学学科发展。1998年逝世。
基本信息
所属机构
威斯康星大学
职务
教授
学历背景
威斯康星大学博士
出生日期
1929年
国籍
美国
研究领域
食品化学、食品科学
学科数据洞察
63+
同领域专家
104岁
领域平均年龄
1+
获奖人数
*以上数据由科技人编辑部基于公开数据库统计，旨在为研究者提供学科视角的参考信息。
荣誉称号
威斯康星大学教授美国食品科学技术学会终身成就奖
知识图谱
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